ניסיתי את הפסטה המפורסמת של מרתה סטיוארט וזו ארוחת השבוע האידיאלית

כשזה מגיע לשמירה על דברים פשוטים ואלגנטיים, לא רבים עושים זאת בקלות רבה כמו מרתה סטיוארט . למרות שכולנו מכירים את עבודתה של מלכת האמנויות הביתיות, עד שלא העמדתם את אחד המתכונים שלה למבחן בעצמכם, סביר להניח שלא חיית את חייך במלוא הפוטנציאל. כמי שמשתובבת בימים אלה בנתיב המסע הקולינרי שלי, אני מסתכלת אל מרתה כדי לקבל תשובות לשאלות שאני מתחבטת בהן הכי הרבה - וכמובן, למתכונים טעימים ופשוטים.

לאחרונה, נתקלתי במתכון המדהים של מרתה לפסטה בתבנית אחת, והתרגשתי שמצאתי משהו חדש בקטגוריית 'קל לבישול'. אחרי שכבר הצלחנו עם הנפלאים אטריות מרק בצל צרפתי , הייתה לי מוטיבציה למצוא משהו דומה, וזה של מ' דידי עצמה פגע במסמר ישירות בראש. עם חמישה מרכיבים עיקריים בלבד, הייתי סקרן איך זה הולך להתברר. הסתקרנתי גם מהרעיון של המתכון להכין רוטב משלו, ואיך הוא דורש רק מעט תיבול. למרות כמה הסתייגויות, המשכתי.

איך להכין פסטה אחת של מרתה סטיוארט

כדי להתחיל, הוסיפו לינגוויני, עגבניות, בצל, שום, פתיתי פלפל אדום, בזיליקום, שמן, מלח ופלפל למחבת גדולה. הפסטה צריכה להיות שטוחה על תחתית המחבת. מוסיפים 4 1/2 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

מערבבים לעתים קרובות, מרתיחים את התערובת במשך כ-9 דקות, או עד שהפסטה היא אל דנטה וכמעט כל המים התאדו. מתבלים בעוד מלח ופלפל, ואז מגישים עם תוספת בזיליקום, גבינת פרמזן טרייה מגוררת, ועוד שמן זית לפי הצורך.

סקירה כנה שלי על הפסטה החד-פאן של מרתה סטיוארט

בראש ובראשונה, נדהמתי ברצינות מהמתכון הזה. כשאני נכנסת לזה, כבר ציפיתי ללא פחות מגדולה ממקורי של מרתה סטיוארט, ואיכשהו הפסטה החד-מחבת שלה עדיין מצאה את דרכה מעבר לציפיות הגבוהות שלי. מעבר לפני השטח, המתכון הזה הוא יותר מסתם ארוחה קלה במחבת אחת. המרכיבים פשוטים, אך כולם עובדים בצורה מגובשת כדי ליצור ארומה יפה וטעם יוצא מן הכלל. הערצתי לחלוטין את התוצאות הרכות והמתוקות של עגבניות הענבים המבושלות, ובעיקר אהבתי איך הרוטב היחיד שצריך היה מעט שמן זית כתית מעולה מעל.

מבחינת הכנה, המתכון הזה די מינימלי. כאשר הכל נאמר, לוקח בערך 10 דקות לפרוס את הבצל והעגבניות, ולאחר מכן 20 דקות לבשל את המנה. אני ממליץ על המתכון הזה לכל מי שמחפש ארוחת ערב ללא טרחה. כאילו אי פעם היה ספק אמיתי לגבי זה, מרתה סטיוארט היא מורה נפלאה עם רעיונות נפלאים, ואני כל כך אסיר תודה שהיא החליטה לחלוק אותם עם העולם.

שני טיפים להכנת הפסטה החד-פאן של מרתה סטיוארט

• חותכים אותו לשניים. המתכון הזה מניב כ-4-5 מנות, אז אם אתם מעדיפים להכין את זה לאדם אחד ולא ישארו המון שאריות, חתכו את המרכיבים לשניים והמשיכו בהתאם.
• שמן זית הוא חבר שלך. אל תשכח להוסיף עוד קצת שמן זית כתית מעולה בסיום. זה יעזור להפוך כל ביס לטעים כמו האחרון ויעזור לשמור על הפסטה שלא תתייבש בין מנות למנה.

פוסט זה הופיע במקור ב-The Kitchn. ראה את זה שם: ניסיתי את הפסטה המפורסמת של מרתה סטיוארט וזו ארוחת השבוע המושלמת