בין אם אתם משפצים את המטבח או רק מחליפים טווח שחוק, בפעם הבאה שתצאו לקניות בכיריים, כנראה שתשימו לב שיש הרבה יותר תנורי הסעה בשוק - ולא רק בטווח המחירים של וולף וויקינג.
כמעט מניחים שתקבל הסעה במכשיר ברמה גבוהה יותר, אומר סטיב שיינקוף, מנכ'ל חברת מכשיר ותאורה של ייל בבוסטון. אבל אפילו בקצה הנמוך, תנור הסעה עשוי כעת לעלות רק 100 $ יותר מאשר מסורתי, הוא מוסיף. ישנן חברות שעשו את זה הרבה יותר זול, כמו סמסונג ופריג'דייר.
אז, האם כדאי לך לשקול תנור הסעה למטבח שלך?
פירוש המספרים 444
רגע, מהו שוב תנור הסעה? כלומר, אני לגמרי יודע מה זה, אני רק רוצה לוודא שאתה יודע.
אוקיי, בואו נחזור: הסעה פירושה רק שיש מאוורר או מפוח בתוך התנור שמפיץ את החום בצורה עקבית יותר. כך שבמקום שהחום רק יעלה מאש או מרכיב בתחתית, הוא מסתובב סביב המזון ומבטל כיסי חום.
זה עוזר לאוכל לבשל מהר יותר ולהשחים בצורה שווה יותר, אומרת כריסטי מוריסון, עורכת בכירה בפרויקטים מיוחדים ב- מטבח הניסוי של אמריקה , המפיק תוכניות בישול ומפרסם את מגזין Cook Illustrated.
מה המשמעות של 999 במספרי מלאכים
המאווררים מפיצים את החום מסביב כך שהוא מאפשר השחמה אחידה יותר מכל הצדדים ויותר בישול אחיד, אומר מוריסון. זה גם אומר שאתה יכול לבשל פריטים נוספים בבת אחת - נוחים לארוחת ערב גדולה - מבלי לדאוג למיקום המדפים, מכיוון שהחום מתפזר באופן שווה. אם אתה אופה עוגיות, אתה יכול לשים אותן על שני מדפים שונים והן עדיין יתבשלו באופן אחיד, בעוד שבתנור רגיל כל מה שבתחתית יתבשל והחלק העליון גם לא ישחים.
להציל להצמיד אותו ראה תמונות נוספות (קרדיט תמונה: היילי קסנר)
תופעת לוואי יפה היא שתנורי הסעה צורכים פחות אנרגיה, ומחממים ומבשלים גם מהר יותר. הכלל בכל תנורי הסעה הוא לאפות 25 מעלות נמוך יותר בכ -25% פחות זמן, אומר מוריסון. אם אתה עובד על עוגיות או משהו שבוצע תוך 10 דקות, לא תראה הבדל גדול בזמן. אבל אם אתה מבשל הודו של חג ההודיה שמשקלו 22 ק'ג, אז תראה הבדל בכמות הזמן.
מוריסון אומר שחלק מהתנורים טובים יותר במחזור אוויר מאחרים, אז עד שתתרגלו לדגם הספציפי שלכם, שימו לב למה שאתם אופים כדי לא לבשל אותו יתר על המידה.
מה זה אומר לראות מלאכים בעננים
תנורי הסעה רבים מציעים את התכונה כהגדרה שניתן להפעיל או לכבות - וזה שימושי, כי חום הסעה יכול להיות שימושי במיוחד במצבים מסוימים ... ולא כל כך מועיל באחרים.
זו שיטת בישול נחמדה, אבל היא לא עובדת על הכל, אומר מוריסון. יש פעמים שאתה לא רוצה לקבל אוויר במחזור, וכמה מעריצים מפריעים יותר מאחרים. אז אתה בדרך כלל לא רוצה להכין סופלה או עוגות עדינות כמו עוגת אוכל מלאך בתנור הסעה. או לחם מהיר, כמו לחם בננות - אין לו מספיק מבנה, כך שהוא יכול להתעקם בגלל המאוורר שמנשב אוויר מסביב.
המאוורר מוסיף עוד חלק מרגש לתערובת, אך שינקופף אומר שתנורי הסעה הם בדרך כלל אמינים לא פחות מהתנורים המקובלים. מעריצים היו במנדפים לנצח. זה לא החלק שהולך להישבר בטווח, הוא אומר.
החיסרון הגדול היחיד בתנור הסעה, נראה לי (חוץ מהעלות), הוא שאתה נאלץ להריץ את כל המתכונים האהובים עליך בתהליך ההמרה 25/25. תצטרך לעשות קצת התעמלות נפשית, אומר מוריסון, עד שתקבל תחושה של התנור שלך. כאמריקאי המבוסס על אונקיה שהכין מתכונים הנמדדים בגרמים ובמיליליטר, אני יכול להגיד לך שביצוע המרות מטבח תוך כדי תנועה יכול להיות מתסכל ומלחיץ. (וכן, אני יודע שהמערכת המטרית הרבה יותר הגיונית - היא פשוט לא מה שאנחנו משתמשים כאן, אז בבקשה אל תצעקו עליי בתגובות.)
קשה להתווכח עם כל מכשיר שעושה עבודה טובה יותר ברוב המשימות, מהר יותר, תוך צריכת פחות אנרגיה. אבל אם אתה מסתפק בתנור המסורתי שלך, אתה בחברה די טובה. מוריסון אומר כי למרות שיש להם תנורי הסעה במטבח הבדיקות של אמריקה, אנו לא משתמשים בהם באופן קבוע בבדיקות שלנו, מכיוון שעיקר קהל הקוראים שלנו משתמש בתנורים רגילים.
עוד קריאה:
מתעורר בשעה 3 33 לפנות בוקר כלומר
