אייס צ'אי לאטה מאפס

על ידיאדליןכותב למתכוני תה

הצ'אי לאטה האייס הטוב ביותר הוא זה שמכינים בבית, מאפס. מתוק, חריף וחלבי, מתכון הצ'אי לאטה האייס שלי הוא כזה שתכין שוב ושוב. אני אוהב יין. אני ממש ממש אוהב יין. כלומר, אני באמת אוהב יין. זה הקטע שלי, אתה יודע? אני סומלייה. ואני יודע יין. אני יודע הכל על יין. ההיסטוריה של היין, סוגי היינות השונים, זני הענבים השונים... יכולתי להמשיך עוד ועוד. אני מתרגש לנסות יינות חדשים ולגלות יינות חדשים שאני אוהב. זה כמו הרפתקה שלא נגמרת! יש כל כך הרבה יינות מדהימים בחוץ, ואני מרגיש שרק עכשיו גירדתי את פני השטח. יין הוא הרבה יותר מסתם משקה - זהו משקה מורכב ומרתק עם היסטוריה ותרבות עשירה מאחוריו. זה משהו שאפשר להתענג עליו וליהנות ממנו, ואני מרגישה זכות לחלוק את התשוקה שלי ליין עם אחרים.

דגשים במתכון

• מתכון צ'אי לאטה קר זה עשוי עם קרח, תה שחור, חלב, תערובת של תבלינים וממתיק. אין תערובת יחידה של תבלינים שמרכיבה א צ'אי והמתכון הזה נוצר באמצעות הרבה ניסוי וטעייה, ערבוב של מגוון תבלינים כדי לקבל את האיזון המושלם.
• הצ'אי הטוב ביותר הוא זה שאתה מכין בעצמך מאפס מכיוון שאתה יכול להתאים אותו לטעמך. אין מרכיבים מלאכותיים וניתן להתאים את המתיקות בקלות. (תערובות צ'אי באבקת הן מתוקות מדי.)
• מתכון זה כולל תרכיז צ'אי שבו אתה יכול להשתמש כדי להכין צ'אי לאטה קר (וחם) כל השבוע.
• צ'אי הוא משקה מהודו שעשוי מתה שחור, חלב ותערובת תבלינים. זה ידוע בתור מסאלה צ'אי בהודו אבל אנחנו, בארה'ב, פשוט מקצרים אותו לצ'אי. צ'אי מתרגם למילה 'תה' בהינדית ולכן זה לא נכון לומר תה צ'אי מכיוון שאתה רק אומר תה תה.

אוהבים צ'אי? נסה את המתכונים הבאים: Starbucks Iced Chai Tea Latte Copycat, Chai Latte מאפס, Starbucks Chai Latte Copycat, Chai Frappuccino, ו- Pumpkin Spice Chai Latte. אני מעריץ גדול של יין. אני אוהב את הריח שלו, את הטעם שלו ואת הדרך שבה זה גורם לי להרגיש. אני שותה יין כבר שנים, ופיתחתי חיך די טוב. בדרך כלל אני יכול לדעת איזה סוג של יין אני שותה, ובדרך כלל אני יכול לדעת מתי יין טוב או רע. אבל למרות שאני יודע הרבה על יין, עדיין יש מקרים שבהם אני מופתע מהיין. לפעמים אני אטעם יין שמעולם לא שתיתי, וזה יהיה מדהים. פעמים אחרות, אטעם יין שחשבתי שהולך להיות נהדר, וזה יהיה נורא. לכן אני תמיד אומר שאסור לשפוט יין עד שלא טעמת אותו. אתה אף פעם לא יודע מה אתה הולך לקבל.

הערות מרכיבים

תה שחור
הבסיס לצ'אי הוא תה שחור ומכיוון שמדובר במשקה מחוץ להודו, תה שחור מאותו אזור, כמו אסאם, הוא הבחירה הטבעית והברורה. אתה יכול להשתמש בתה רופף, שקיות תה או שקיות תה.
• מים מסוננים
  השתמש במים באיכות טובה למשקה בטעם טוב יותר.
• תערובת תבלינים: מקלות קינמון, תרמילי הל, ציפורן שלמות, כוכב אניס, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון
  התבלינים שקל למצוא וזמינים בהודו מרכיבים את התערובת. השתמשו בתבלינים שלמים במידת האפשר מכיוון שהם יוציאו את מירב הטעם.
• תמצית וניל
  וניל מחליק את תווי תערובת התבלינים. זה משפר טעם.
• דבש
  השתמש בכל ממתיק שאתה אוהב אבל אני משתמש בדבש. סוכר חום יהיה גם נהדר.
• חלב
  כל סוג של חלב הוא בסדר לשימוש ולעתים קרובות אני מכין אותו איתו חלב שיבולת שועל.

טיפ של סומלייה לתה: מכיוון שהתה השחור הולך להיות מעורבב עם תבלינים וחלב חזקים, אתה לא רוצה להשתמש באיכות הגבוהה ביותר. אפשר להשתמש בשקיות תה במתכון זה. אֲפִילוּ שקיות תה ליפטון בסדר להשתמש אם זה מה שיש לך.

הוראות שלב אחר שלב

למרכיבים מלאים והוראות, גלול למטה כדי לראות את המתכון.

מועכים וקוצצים גס כוכב אניס, ציפורן ותרמילי הל.
תבלינים שלמים גדולים יותר נכתשים כדי להחדיר מהר יותר את המשקה. שלבו בסיר את כל מרכיבי רכז הצ'אי מלבד תמצית הווניל. מבשלים על אש נמוכה. מסננים מוצקים ומוסיפים תמצית וניל. לתת להתקרר.
ניתן לקרר את רכז הצ'אי במקרר כשעה או לצנן במקפיא למספר דקות. יוצקים רכז צ'אי בחצי הדרך לתוך כוס עם קרח ומוסיפים חלב.
השתמשו בחלק אחד בתרכיז צ'אי ובחלק אחד בחלב.

עצות מומחים

• אם אפשר, קח את התבלין כולו במקום טחון מכיוון שהוא יהיה טעים יותר. (למרות שהשתמשתי באגוז מוסקט טחון מכיוון שקל יותר לעבוד איתו.)
• הפוך את מתכון הצ'אי לאטה הקפוא הזה לטבעוני על ידי שימוש בחלב שיבולת שועל וסירופ מייפל במקום דבש.
• אם אתם רוצים טעם צ'אי חזק יותר, השתמשו בפחות חלב ויותר בתרכיז צ'אי.
• חלב מלא או חצי וחצי יעניקו לכם צ'אי לאטה קרמי יותר.
• הל הוא המרכיב הנפוץ ביותר בצ'אי והוא בדרך כלל מעורבב עם ג'ינג'ר, כוכב אניס, ציפורן, קינמון ו פלפל. תבלינים נוספים שניתן להוסיף כוללים מוסקט, זרעי שומר, כוסברה, ו וניל.

שאלות שאולי יהיו לך

כן, צ'אי לאטה קר מיוצר עם תה שחור המכיל קפאין.

כל תה שחור חזק עובד נהדר עבור צ'אי אבל אני אוהב להישאר עם תה שחור כמו אסאם, פקו תפוז (ציילון והודו), ו תה ארוחת בוקר אנגלית.

כל אפייה או מאפה, כמו עוגת סקונס או פאונד, לא מתוקה מדי, זה נהדר עם צ'אי. אני מוצאת שעוגות עם ציפוי ופשטידות מתוקות מדי כדי שזה יהיה זיווג טוב. גם שוקולד משתלב היטב, במיוחד שוקולד מריר.

ניתן להכין רכז צ'אי מבעוד מועד ולשמור במקרר בכלי מכוסה או אטום. זה יישמר עד 4 ימים. אל תוסיף חלב לרכז הצ'אי עד שהוא מוכן לשתייה.

קָשׁוּר

אייס ארל גריי תה לאטה אייס מאצ'ה לאטה אייס סוכר חום לאטה אייס פרפר אפונת תה לאטה כל משקה תה של סטארבקס מדורג לפי קפאין

אתה עשית את זה? נא להשאיר דירוג כוכבים למטה או ביקורת ב- מדור הערות.

רוצה לשמור את המתכון הזה בפינטרסט למועד מאוחר יותר?

אייס צ'אי לאטה

מרכיבים 1x2x3x

• ▢2 כוסות חלב (כל סוג)
• ▢4 כוסות קרח

תרכיז חי

• ▢2 ½ כוסות מים
• ▢2 כפות תה שחור
• ▢3 כפות דבש
• ▢אחד מקל קינמון
• ▢אחד כוכב אניס
• ▢10 תרמילי הל
• ▢10 ציפורן שלמות
• ▢2 כפיות אגוז מוסקט טחון
• ▢אחד כַּפִּית תמצית וניל
• ▢¼ כַּפִּית ג'ינג'ר טחון
• ▢¼ כַּפִּית פלפל שחור

הוראות

תעשה את צ'אי להתרכז

• מועכים וקוצצים גס את כוכבי האניס, הציפורן ותרמילי ההל. תבלינים שלמים גדולים יותר נכתשים כדי להחדיר מהר יותר את המשקה.
• מערבבים בסיר את כל מרכיבי רכז הצ'אי מלבד תמצית הווניל. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם.
• מסננים מוצקים ומוסיפים תמצית וניל. לתת להתקרר. ניתן לקרר את רכז הצ'אי במקרר כשעה או לצנן במקפיא כ-15 דקות.

להרכיב משקה

• יוצקים רכז צ'אי בחצי הדרך לתוך כוס עם קרח ומוסיפים חלב. השתמשו בחלק אחד בתרכיז צ'אי ובחלק אחד בחלב.

צִיוּד

הערות

• במקום 2 כפות תה רופף, השתמש ב-4 שקיות תה או 6 שקיות תה.
• אם אפשר, קח את התבלין כולו במקום טחון מכיוון שהוא יהיה טעים יותר. (למרות שהשתמשתי באגוז מוסקט טחון מכיוון שקל יותר לעבוד איתו.)
• הפוך את מתכון הצ'אי לאטה הקפוא הזה לטבעוני על ידי שימוש בחלב שיבולת שועל וסירופ מייפל במקום דבש.
• אם אתם רוצים טעם צ'אי חזק יותר, השתמשו בפחות חלב ויותר בתרכיז צ'אי.
• חלב מלא או חצי וחצי יעניקו לכם צ'אי לאטה קרמי יותר.
• ניתן להכין רכז צ'אי מבעוד מועד ולשמור במקרר בכלי מכוסה או אטום. זה יישמר עד 4 ימים. אל תוסיף חלב לרכז הצ'אי עד שהוא מוכן לשתייה.
• הבסיס לצ'אי הוא תה שחור ומכיוון שמדובר במשקה מחוץ להודו, תה שחור מאותו אזור, כמו אסאם, הוא הבחירה הטבעית והברורה. אתה יכול להשתמש בתה רופף, שקיות תה או שקיות תה.
• מכיוון שהתה השחור הולך להיות מעורבב עם תבלינים וחלב חזקים, אתה לא רוצה להשתמש באיכות הגבוהה ביותר. אפשר להשתמש בשקיות תה במתכון זה. אֲפִילוּ שקיות תה ליפטון בסדר להשתמש אם זה מה שיש לך.

תְזוּנָה