כך באמת אתה צריך לנקות קרש חיתוך

למרות שיש הרבה מקום לשינוי בכל הנוגע לאופן הניקיון בבית, אינך יכול לברוח מהאמת האחת: או שאתה מקבל משהו נקי או שאתה לא. הבחנה זו חשובה במיוחד במטבח, כאשר ניקיון הוא לא רק עניין של טעם, אלא גם של בריאות ובטיחות.

לכן עליך לדעת אילו טכניקות ינקו את קרשי החיתוך שלך באמת .

טיפים לניקיון לכל סוגי לוחות החיתוך

לא משנה החומר של קרשי החיתוך שלך, חשוב להימנע מזיהום צולב, הן מטעמי טעם והן למטרות סניטריות. אם אי פעם היה לך אבטיח עם טעם קלוש של שום, תדע למה כדאי לך לשקול קרש חיתוך נפרד לירקות בטעם חד.

יתר על כן, קרשי חיתוך המשמשים לחיתוך בשר נא, עופות או פירות ים צריכים לעולם לא לשמש לחיתוך מרכיבים שאוכלים אותם גלם או לאוכל שכבר מבושל. שמור קרש חיתוך נפרד לבשר, או לפחות צד נפרד של קרש חיתוך, המיועד בבירור לבשר נא, עופות ופירות ים בלבד. וודא כי הדבר מועבר לכל אחד מבני המשפחה ולכל אורחים שעוזרים במטבח.

על לוחות חיתוך על זכוכית, גרניט, אל חלד ועוד

זכוכית וסוגים אחרים של לוחות חיתוך שאינם נקבוביים וחומרים קשים עשויים להיראות בטוחים וקלים לניקוי, אך הם מהווים בעיה משלהם: חומרים אלה משעממים במהירות אפילו את הסכינים החדות ביותר. סכינים עמומים הם לא בטוחים ובהחלט לא כיף לחתוך איתם. אנו ממליצים לדבוק בפלסטיק או עדיף בעץ.

→ ב- Kitchn: מדוע לא כדאי להשתמש בלוחות חיתוך מזכוכית

(אשראי תמונה: יבגני טומייב)

כיצד לנקות לוחות חיתוך מפלסטיק

זוהי אמונה רבת שנים כי קל יותר לשמור על ניקיון מלוחות חיתוך מפלסטיק מאשר עץ. פלסטיק אינו נקבובי וניתן לחטא אותו במדיח הכלים. עם זאת, חריצי הסכינים הנוצרים בהכרח על קרשי חיתוך מפלסטיק, בין אם הם פלסטיק עבה וקשה או מהסוג הכפוף הדק, הם בעייתיים. הם לוכדים חיידקים, מה שהופך אותו כמעט בלתי אפשרי לניקוי ביד. אפילו הפעלת קרשי חיתוך מפלסטיק במדיח הכלים אינם מבטיחים שהם מחוטאים. (זוהי סיבה משכנעת לשקול קרשי חיתוך מעץ.)

אם אתה משתמש בקרשי חיתוך מפלסטיק, שטוף אותם במדיח הכלים לאחר כל שימוש. כפי ש זה UC דייויס מחקר קובע כי משטחי פלסטיק שהיו מצולקים בסכין לא היו ניקיון וחיטוי ידני.

על קיצ'ן: איך חותכים שומר (אשראי תמונה: Leela Cyd)

כיצד לנקות לוחות חיתוך מעץ

על פי זה המצוטט (וחיתוך-לוח-תומך-תומך) לימוד בניהולו של דין קליבר, דוקטורט, קרשי חיתוך מעץ יוצאים המנצחים הברורים בכל הקשור לאילו קרשי חיתוך הם התברואיים ביותר. למרות שלא ניתן להכניס אותם למדיח הכלים, העץ עצמו מציג תכונות המאפשרות לניקוי קרשי חיתוך מעץ בצורה הקלה ביותר.

חיידקים נספגים בעץ קרש החיתוך, שבתחילה נראה סומק מסוכן. אבל החיידקים מתים בסופו של דבר, ובינתיים הם לא ניתנים לשחזור מפני השטח של קרש החיתוך, כלומר האוכל שלך נשאר בטוח:

למרות שהחיידקים שנעלמו ממשטחי העץ נמצאים חיים בתוך העץ זמן מה לאחר היישום, אך ככל הנראה הם אינם מתרבים והם מתים בהדרגה. ניתן לזהות אותם רק על ידי פיצול או חריכה של העץ או על ידי כפיית מים לחלוטין ממשטח אחד לשני. (מחקר קליבר)

בנוסף, קרשי חיתוך קצה , המיוצרים כך שגרגיר העץ פועל בניצב לאורכו ולרוחבו של קרש החיתוך, מרפא את עצמו, כלומר חיתוך סכין נסגר באופן טבעי ומפחית עוד יותר את כמות החיידקים הכלואים.

נקו את קרשי החיתוך מעץ באופן הבא:

• לגרד את כל המזון שנותר בעזרת מברשת קרצוף או מגרד מזון.
• שטפו היטב במים וסבון.
• שטפו היטב מתחת למים הזורמים במהירות. זהו המפתח לשטיפת חיידקים מעל פני קרש החיתוך.
• אופציונלי: לחטא עם תרסיס חומץ לבן. שימו לב שכביסה במים וסבון כבר יעילה ביותר.
• יבש את קרש החיתוך שלך ביסודיות. השארתו רטוב או ישיבה במים תגרום לו להתעקם ולהיסדק.
• שמור על קרש החיתוך שלך מעץ באופן קבוע (חודשי, לפחות) על ידי תיבול שמן מינרלי בטוח למזון .

קרא עוד על מדוע לבחור קרשי חיתוך מעץ פה ו פה .

שפרות קומביות

תוֹרֵם

עם חמישה ילדים, שפרה לומדת דבר או שניים כיצד לשמור על בית מאורגן למדי ונקי עם לב אסיר תודה באופן שישאיר הרבה זמן לאנשים החשובים ביותר. שפרה גדלה בסן פרנסיסקו, אך זכתה להעריך את חיי העיירה הקטנים יותר בטלהאסי, פלורידה, שכיום היא מכנה אותה בבית. היא כותבת מקצועית כבר עשרים שנה והיא אוהבת צילומי סגנון חיים, שמירה על זיכרונות, גינון, קריאה ויציאה לים עם בעלה וילדיה.