האהבה שלי לברזל יצוק כל כך עמוקה ומתמשכת, שאפילו לא אתן לבעלי לנקות את המחבת האהובה עלי. למרות שיש הרבה מיתוסים בנוגע לריפוי, טיפול וניקוי של ברזל יצוק, אני מנוי על מעט מאוד מהם. למעשה, הנה שישה דברים שלעולם לא אעשה למחבת ברזל יצוק.
התנצלויות רבות בפני יצרניות המשובחות בלודג 'ול -לה קרוסט, אך רכישת מחבת חדשה מברזל יצוק היא חילול הקודש מבחינתי - במיוחד כאשר בחנויות יד שנייה ובחנויות עתיקות יש מדפים של החפץ שמתכופף תחת משקלם של כל כך הרבה מחברות שימושיות לחלוטין. לא, אין ברזל חדש בשבילי. ברזל יצוק משומש שווה לחפש ו לתבל את עצמך .
מס 'מלאך 111 משמעות
יש כאן גם קצת היסטוריה שתגבה את החשיבה שלי. מיומנים ישנים יותר היו מלוטשים לפני המכירה כחלק מתהליך הייצור - אך כאשר מכירות ברזל יצוק עלו בשנות החמישים, יצרנים רבים ירדו מצעד הליטוש. המשמעות היא שלרוב המחבתות המודרניות מברזל יצוק יש משטח מעט משובש שניתן להחליק רק על ידי שימוש ותיבול קבוע. קניית מחבת משומשת - אפילו אחת משנות ה -80 - פירושה שהליטוש כבר נעשה עבורך.
1. אל תמנעו מבישול בו
כלי בישול מברזל יצוק משתפר עם השימוש. למרות שבישול בברזל יצוק עשוי להיראות כמו כאב-אתה-יודע-מה, זה בעצם הופך להיות קל יותר לבישול בכל פעם שאתה משתמש בו. תיבול התבנית לאחר כל שימוש יוצר שכבה דקה של שמן פולימרי המגן על המחבת והופך למשטח דביק. אם אתה משתמש במחבת שלך רק כמה פעמים בשנה, ציפוי נון -סטיק זה הולך להיות דק מאוד ונוטה להידבק או להזיק. טיגון רגיל, צריבה והקפצה בברזל יצוק הופכים בישול בו לביצים הרבה יותר קל לטווח הארוך.
קרא עוד: 5 מיתוסים של כלי בישול מברזל יצוק
2. אל תתנו לזה לספוג בכיור
הימנע מבישול מזון חומצי בברזל היצוק שלך הוא שמועה רעה שרבחים רבים שמעו. למען האמת, השארת הברזל היצוק שלך לספוג בכיור גרועה יותר מכל רוטב עגבניות או סבון. ברזל יצוק הוא נקבובי, כלומר חשיפה ארוכה למים יכולה לגרום לו לספוג את הלחות ובסופו של דבר להחליד. למרות שהשריה קצרה לא תזיק הרבה, אני נמנע מלספוג את הדבר מחשש לשכוח אותו ולהרוס את התרופה שעבדתי כל כך קשה לפתח.
שעוןכיצד מנקים מחבת מברזל יצוקלקבלת בלגנים ממש תקועים, אני מביאה את המחבת לרתיחה עם כמה כוסות מים בתוכה ומגרדת את הבלגן בעזרת מים חמים. זורקים את המים החמים והגאנק ואז מנקים, מייבשים, משמנים ושומרים את המחבת כרגיל.
קרא עוד: הדרך הטובה ביותר לייבש מחבת מברזל יצוק
להציל להצמיד אותו ראה תמונות נוספות (אשראי תמונה: ג'ו לינגמן)
3. אל תשפשפו אותו בעזרת כרית ניקוי
אלה קרצוף ירוק ומתכת הם סחרור הקיום שלי חובב ברזל יצוק. מעולם לא נרתעתי מלהשתמש במרית מתכת על המחבת שלי בזמן הבישול, אבל מברשי צמר הפלדה האלה הם עסק רע לתרופה טובה. במקום זאת מעט מלח כשר וגרם שמן הם כל כוח הניקוי הדרוש לי בכדי לנקות את הברזל היצוק שלי כשריקה.
איך לעשות את זה: כיצד מנקים מחבת מברזל יצוק
4. אין לאחסן אותו בתנור
הרשה לי להודות שזהו פשע שביצעתי נגד הברזל היצירתי במשך זמן רב. התנור נראה מקום אידיאלי למדי לאחסן את המחבת הכבדה הזו כאשר אתה משתמש בו באופן קבוע, מכיוון שהוא יבש יחסית וקרוב לכיריים. אלא שבכל פעם שאתה מחמם בטעות את התנור עם המחבת הזו מברזל יצוק בפנים, אתה מסיר לאט את התרופה. במקום זאת אחסן את המחבת שלך עם שאר הסירים והמחבתות שלך. ואל תשכח להחליק מגבת נייר בין המחבתות כדי להגן על התרופה מפני חיכוך ולחות אטמוספרית.
333 מה זה אומר
להציל להצמיד אותו ראה תמונות נוספות (אשראי תמונה: ג'ו לינגמן)
5. אין לאחסן אותו ריק לחלוטין
זהו טיפ מוזר שאספתי מהאנשים בלודג '. הם שולחים, מאחסנים ומוכרים את הברזל היצוק שלהם עם פיסת נייר בין כל אחד מהם. כיוון שלא ידעתי את ההיגיון שלהם, ניסיתי לאחסן את המחבת האהובה עלי כשבתוכה מרופדת מגבת נייר ואף פעם לא הסתכלתי לאחור. כעת מגבת הנייר מאפשרת לי לערום מחבתות אחרות על הברזל היצוק שלי ושואבת את כל הלחות הנותרת מהניקוי.
קרא עוד: דרך חכמה וחסכונית לגרום למחבת הברזל היצוק שלך להימשך זמן רב יותר (בעזרת מגבת נייר בלבד)
6. אל תינוק את זה
למרות כל האגדות והמידע סביב ברזל יצוק, נראה ששוכחנו שהמחבתות האלה מזויפות מברזל יצוק, מתכת שנועדה לעמוד במבחן הזמן. בטח, בעלי השאיר את המחבת שלי מברזל יצוק כשהיא ספוגה בלילה במי סבון, ובעוד שהייתי מרופטת, זה בהחלט לא הרס את התבנית. ניקיתי אותו, ייבשתי אותו על הכיריים, שפשפתי אותו בשמן, והוא חי לבישול עוד יום. הם עמידים. אבל כדי לשמור עליהם כך, עליך לדאוג להם בעקביות.
קרא עוד: 35 דרכים לאהוב את מחבת הברזל היצוק שלך
הפוסט הזה רץ במקור על קיצ'ן. תראה את זה שם: כל הדברים שאני אף פעם לא עושה לכלי ברזל יצוק שלי
