מאצ'ה (תה ירוק) כמהין

על ידיאמיליכותב לMatcha

שוקולד מבפנים ומכוסה תה ירוק מאצ'ה מבחוץ, כמהין מאצ'ה קלות להכנה ומקסימות לחלוטין. אני לא איש ממתקים ענק, אבל אפילו אני יכול להעריך כמהין מאצ'ה. הם שוקולד מבפנים ומכוסים תה ירוק מאצ'ה מבחוץ - שניים מהדברים האהובים עליי. הם קלים להכנה ומקסימים לחלוטין. אני בהחלט ממליץ לנסות אותם.

מאצ'ה טראפלס

כל כך עשירים וקרמיים, כמהין המאצ'ה האלה העשויים מאבקת תה ירוק יפנית הם פינוק השוקולד הקטן המושלם.

טעמים עזים מהפטל והציפוי החיצוני של המאצ'ה הולכים בצורה מושלמת עם השוקולד הלבן תה ירוק מאצ'ה החלק והעשיר.

קשורים: מה זה Matcha? (כל שאלות ה-Matcha שלך, ענו)

פוסט זה מכיל קישורי שותפים.

מה היינו מכינים את כמהין המאצ'ה האלה

• Matcha
  חפש להוציא - .
• שוקולד לבן
שמנת מתוקה, חמאה ללא מלח
• מלח
  המלח הזה הוא מעבר למדהים. כאילו, זה יגרום לכל מה שאתה מכין לטעום כל כך טוב.
להקפיא פטל מיובש מגש לקוביות קרח מסיליקון מגרד בצק שק צנרת
• מסננת רשת

איך להכין טראפלס מאצ'ה, שלב אחר שלב

בסיר, חממו שמנת כבדה וחמאה על אש נמוכה רק כדי שהחמאה תימס. תוסיף מלח.

מוסיפים באיטיות את תערובת השמנת החמה למאצ'ה המנופה ומקציפים או מערבבים עד שאין גושים. לְהַפְרִישׁ.

קשורים: קליפת שוקולד תות מאצ'ה

קוצצים גס את השוקולד הלבן ומכניסים לקערת נירוסטה או זכוכית גדולה.

שים כארבע כוסות מים בסיר לרתיחה.

משמעות 711 מספר המלאך

לאחר שהמים מגיעים לרתיחה, מכבים את האש ומניחים את קערת השוקולד על הסיר כדי שהשוקולד יימס לאט. מערבבים מדי פעם עם מרית.

לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין, מורידים את הקערה מהסיר ויוצקים את קרם המאצ'ה לתוך השוקולד. מערבבים היטב.

קשורים: גלידת Matcha בננה

אם השוקולד מתחיל להיפרד או להיראות גרגירי (ראו תמונה למעלה), הוסיפו פנימה כף מים חמים ותערובת השוקולד/גנאש תתאחד. מוסיפים עוד כף מים במידת הצורך.

התמונה למעלה מראה איך הגנאש צריך להיראות.

יוצקים את הגנאש לשקית זילוף או לשקית פלסטיק. קוויני משתמשת בספל גדול כדי להחזיק את שק הזילוף כדי להחזיק אותו זקוף בזמן המזיגה.

קשורים: Matchamisu = Matcha + Tiramisu

מה זה אומר לראות 1111

מעבירים את הגנאש לתבניות סיליקון. מתכון זה מכין כ-20 קוביות עם כל מגש קוביות קרח.

כדי לקבל משטח חלק ואחיד, מגרדים את החלק העליון של התבנית בעזרת מגרד בצק.

מכניסים את תבניות הסיליקון למקרר למשך כ-4-5 שעות כדי לגבש את הגנאש.

לאחר התמצקות, מוציאים בזהירות את קוביות הגנאש מהתבניות.

קשורים: Mini Matcha Madeleines

מנפים מעט מאצ'ה על צלחת ומצפים כל קוביית גנאש. מרסקים מעט פטל מיובש בהקפאה על אותה צלחת ומפזרים מעל.

מאצ'ה (תה ירוק) כמהין

מרכיבים 1x2x3x

• ▢10 עוז שוקולד לבן השתמשנו בשוקולד לבן בתפזורת של WholeFoods
• ▢1/3 גָבִיעַ שמנת מתוקה
• ▢2 כַּף חמאה ללא מלח
• ▢2 כַּפִּית של מים חמים במידת צורך
• ▢3/4 כַּפִּית matcha + עוד לציפוי
• ▢1/8 כַּפִּית מלח
• ▢ להקפיא פטל מיובש

הוראות

• בסיר, מחממים את השמנת הכבדה והחמאה על אש נמוכה רק כדי שהחמאה תימס. תוסיף מלח.
• מוסיפים לאט את תערובת השמנת החמה למאצ'ה ומקציפים או מערבבים עד שאין גושים. זה גם יעזור אם תסנן קודם את המאצ'ה. לְהַפְרִישׁ.
• קוצצים גס את השוקולד הלבן ומכניסים לקערת נירוסטה או זכוכית גדולה.
• שים כארבע כוסות מים בסיר לרתיחה. לאחר שהמים מגיעים לרתיחה, מכבים את האש ומניחים את קערת השוקולד על הסיר כדי שהשוקולד יימס לאט. מערבבים מדי פעם עם מרית.
• לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין, מורידים את הקערה מהסיר ויוצקים את קרם המאצ'ה לתוך השוקולד. מערבבים היטב.
• אם השוקולד מתחיל להיפרד או להיראות גרגירי, הוסיפו פנימה כף מים חמים ותערובת השוקולד/גנאש תחזור להיות ביחד. מוסיפים עוד כף מים במידת הצורך.
• יוצקים את הגנאש לשק זילוף או לשקית פלסטיק. מעבירים את הגנאש לתבניות סיליקון. כדי לקבל משטח חלק ואחיד, מגרדים את החלק העליון של התבנית בעזרת מגרד בצק.
• מכניסים את התבניות למקרר לכ-4-5 שעות להתמצקות. לאחר התמצקות, מוציאים בזהירות את קוביות הגנאש מהתבניות.
• מנפים מעט מאצ'ה על צלחת ומצפים כל קוביית גנאש. מרסקים מעט פטל מיובש בהקפאה על אותה צלחת ומפזרים מעל.
• שומרים אותו בקירור. זה נמס בקלות.

הערות