הטיפ של סבתא שלי להכנת ארוחה חוסך לי כל כך הרבה זמן ולחץ במטבח

סבתא שלי היא האדם הכי מאורגן שהכרתי. היא עבדה בחווה במשרה מלאה בזמן שגידלה שישה ילדים, מה שאילץ אותה למצוא דרכים לעשות זאת לחסוך זמן במטבח . דרך אחת שהיא למדה לעשות את זה? במקום לבשל את כל הארוחה בבת אחת (או בישול אצווה במשך השבוע), סבתא שלי מעדיפה להכין רק את המרכיבים ולבשל אותם מאוחר יותר.

היא חותכת את החומרים, שמה אותם בכלי לכל ארוחה אחרת, מאחסנת אותם במקרר וחוזרת על התהליך הזה בדרך כלל פעמיים בשבוע כדי לשמור על טריות הירקות. לוח הזמנים שלה תמיד עמוס משעות הבוקר המוקדמות ועד הערב המאוחרות  -  אבל עדיין לא ראיתי אותה לחוצה במטבח.

פעם היא אמרה לי שהיא אף פעם לא רוצה לראות בבישול משהו שהיא היה לעשות; היא תמיד מנסה לראות את זה כמפגש הטיפול הקטן שלה. לזה בדיוק אני מכוון.

לפני שהתחלתי להשתמש בטיפים של סבתא שלי על הכנת ארוחה, לעתים קרובות מצאתי את עצמי בלחץ במטבח ומנסה להבין תוכניות של הרגע האחרון לבשל משהו. לעתים קרובות מדי, הייתי משתמש בזן כתירוץ להזמין אוכל לקחת במקום, דבר שהיה יקר, ובכנות, לא הרגיש נהדר. אז החלטתי לתת עדיפות להכנת ארוחה תוך שימוש בטיפים של סבתא שלי, והעצות הפשוטות והבדוקות שלה עזרו לי להרגיש הרבה פחות המום מקניות ובישולים במכולת . הנה איך.

בנה תבנית משלך ושמור עליה פשוטה.

אחת העצות הטובות ביותר שסבתא שלי נתנה לי היא לשמור את זה פשוט.

בעבר המשכתי לרכוש תבניות לתכנון ארוחות מ-Etsy (שאף פעם לא השתמשתי בהן). הם היו מסובכים מדי, מה שהלחיץ ​​אותי עוד יותר.

הגישה של סבתא שלי פשוטה להפליא: היא פשוט משתמשת במחברות הישנות שלה כדי לרשום את כל מה שהיא צריכה להשיג לשבוע. אני מעדיף לרשום הערות דיגיטליות, אז יצרתי גיליון אלקטרוני שמכיל רק שלוש לשוניות: מה לבשל, ​​מה לקנות והפניות לתפריט. זהו זה.

ככל שתצטרכו למלא יותר סעיפים, התהליך יהיה ארוך יותר ומכריע יותר. אני אוהב לקבל את כרטיסיית ההתייחסות לתפריט כדי שאוכל להוסיף מתכונים חדשים ולנסות אותם כל שבוע. הדבר הנחמד ביצירת תבנית משלך הוא שאתה תמיד יכול לשנות אותה איך שתרצה.

למקסם את המרכיבים שלך.

יש אנשים שאוהבים להכין ארוחה על ידי בישול אצווה של הכל בבת אחת. עם זאת, אני אוהב את הדרך הישנה של סבתא שלי להכין רק את המרכיבים ולבשל אותם מאוחר יותר. זה עדיין לוקח זמן לבשל כל יום, אבל לפחות אני לא צריך לקצוץ את הירקות או להשרות את העוף ביום יותר. כל מה שאני עושה זה לזרוק אותם לתנור תוך כדי לגימת כוס יין.

כשזה מגיע לאיזה מרכיבים מוכנים לבשל קודם, לסבתא שלי יש טיפ נוסף: ודאו שאתם יודעים אילו מרכיבים יתקלקלו ​​הכי מהר ולבשל אותם קודם. לדוגמה, גזר יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר נבטי שעועית, אז הייתי מכין תחילה את מנת נבטי השעועית. זה אולי נראה כמו הגיון בריא, וזו בדיוק הנקודה. תהליך הכנת הארוחה שלה הוא אינטואיטיבי, כך שקל לי לדבוק בו.

היו גמישים בתכנית הכנת הארוחה שלכם.

לפעמים, סבתא שלי אוהבת לקחת הפסקה מהבישולים להיום, או להכין משהו פשוט יותר ממה שתכננה. רק בגלל שיצרת תוכנית הכנה לארוחה לכל השבוע הבא לא אומר שאתה צריך לעקוב אחריה באדיקות. זה בסדר 'לרמות' על ידי בישול משהו אחר . העניין הוא לחסוך לעצמך לחץ במטבח, ואם זה אומר לקחת יום חופש, אז שיהיה.