כל יסודות הקפה שאהבו על ידי העורך שהיינו המהם ב-2022

זה לא סוד, אנחנו אנשי AT אינם זרים ל-a כוס ג'ו טובה . למעשה, חלקנו אוהבים את הדברים עד כדי כך ששילבנו שתיית קפה באישיות שלנו, והתעקשנו להופיע בכל מקום עם לאטה ביד (כן, אני נכלל בשבט הזה). אני חושב שזה הוגן להניח שבין כל חברי הצוות שלנו, ניסינו את כוחנו בשפע של שעועית ומכונות בירה. השנה, גילינו יותר מקומץ של גאדג'טים, טכניקות ושקיות קפה שהרוויחו כתמים קבועים במטבחים שלנו. אז, חשבנו שנתפספס אם לא נשתף את הממצאים שלנו עם כל מי שאנחנו מכירים. החיים קצרים מכדי לשתות קפה רע! ואם נוכל לעזור לאנשים לשדרג את המינון היומי של מיץ שעועית, ובכן, אז עשינו את העבודה שלנו כמו שצריך.

לעוד תוכן כזה המשך

בדוק את האפשרויות שלנו להכנת קפה שאינן ניתנות למשא ומתן להלן:

מכונות ויצרנים

עורכת קניות ג'אדה וונג (וקומץ צוות AT אחר ) לא יכול לקבל מספיק מהמכונה הראויה לבילוי זו. 'יש לי את זה תכשיר אספרסו של Breville r והשתמש בו כל יום. זה יקר אבל מייצר אספרסו חזק (יש מד לחץ כדי שתוכלו לראות מתי הוא פוגע בנקודה הנכונה כדי להיחשב לאספרסו), יש לו מטחנה ומקציף מובנים, והוא יכול גם פשוט לסחוט מים חמים כדי שלא יהיה לכם להשתמש/לקנות קומקום תה נפרד כדי להרתיח מים.' האמת היא שכדי להשיג אספרסו טוב אתה צריך מכונה טובה, וזו מכונה מטורפת.

לפעמים מבשלת בית ספר עתיקה פשוט מגיעה למקום! תשאלו את איאן, עורך המסחר הבכיר באתר האחות שלנו Kitchn, ו הוא יגיד לך שזה מכונת קפה מר קפה 5 כוסות הוא כוכב על בכל הנוגע למכונת קפה זולה, אמינה ופשוטה: 'למרות שלרוב מכונות הטפטוף בימינו יש מה שנראה כמו מיליון הגדרות וכפתורים שונים, הדגם הספרטני הזה קל לשימוש ועושה את העבודה בכל פעם. ממש יש אחד כפתור: מתג 'הדלקה'. פשוט הכנס את הפילטר שלך, מזג את הקפה הטחון שלך, הוסף מים למאגר, הפוך את המתג, וכן וואלה - מוגש קפה'.

עוד מכונת אספרסו שהצוות שלנו אוהב, מכשיר DeLonghi הזה הוא זול, יעיל וקומפקטי. יש לו שרביט חלב, יכול לעשות שתי זריקות בבת אחת, וקל להפליא לשימוש. איאן, עורך המסחר הבכיר של קיצ'ן, כותב : 'אם אתה יכול להכין קנקן של טפטוף קפה - מה שכן, אתה יכול - אתה יכול להכין אספרסו אמיתי [עם המכונה הזו].' פשוט טוחנים מראש את השעועית שלך, טען את הפורטפילטר, לחץ על כפתור וצפה באספרסו ברמת בריסטה זורם מהמכונה.

קפה: שעועית, אינסטנט ואחרות

יש טונות של דרכים להכין קפה בבית בימים אלה, אבל אחת משיטות הבישול החדשות והחדשניות ביותר שראינו לאחרונה אינה דורשת מכונה כלל. להיכנס: כוכב שביט . במקום זאת, כל מה שתצטרכו לעשות זה רק להפשיר כוס קטנה מרוכזת של קפה איכותי שמקורו בקלייה בקנה מידה קטן, ותהיה לכם כוס ברמת בית הקפה תוך שניות. החומר כל כך מגניב וכל כך טוב, זה אפילו כבש את הלב של העורכת הראשית של קיטשן, פיית' דוראנד, שעכשיו היא מנויה כבר למעלה משנה!

פירוש לראות 111

אם אופרה בעניין, אנחנו חייבים לנסות את זה. וזה בדיוק מה שהעורכת המנהלת שלנו תמרה עשתה עם זה Clevr Blends Mocha Superlatte . מסתבר (אף אחד לא מופתע) לאופרה יש טעם טוב. 'לאטה אינסטנט אלה, ובכן, לא טעים רֶגַע,' שיתפה את תמרה , 'עם שוקולד משיי, תבלינים חמים ואדפטוגנים מחזקים את המוח, זה בעצם חיבוק בכוס.' אם יש משהו שאנחנו צריכים בתקופה זו של השנה, זה חיבוק בכוס!

תיק המוד הזה של קפה וייטנאמי הוא עוד מועדף כאן בינינו אובססיבי הקפה. כשמבשלים אותו בשיטה המסורתית, עם מסנן פין, זה יגרום לכוס ג'ו שאפשר לתאר רק כ'טפטוף קפה פוגש לשפוך מעל פוגש אספרסו', מסביר איאן. השעועית מגיעה מחברה שהוקמה על ידי מהגרים ומובילה שהיא חדשה בזירה, אך הוכיחה את עצמה מיד עם פולי הרוסטה האיכותיים שלה.

מהו מספר האלוהים

אבקת הקפה הזו הוא ריבה עמוסה באדפטוגנים לעלייה ממוקדת ועקבית של אנרגיה ללא כל השיאים והנמוכים הקשורים בדרך כלל למינונים גבוהים של קפאין. אני אוהב שזה לא דורש מטרפה או בישול מיוחד, פשוט זרקו כף לחלב לבחירתכם, תנו לו ערבוב בריא ובום! טעימות שמנת מיידית. הוא בעל גוף חלק ומשביע, ובהחלט יש לו טעם אדמתי יותר מקפה לבדו - לא בצורה בוצית, אלא מזכיר כוס טובה של קקאו חם. מושלם למזג האוויר הקר.

לקפה נמס יש נציג גרוע, ומסיבה טובה. זה באופן מסורתי עפיצי ומתכתי. נו, תפיסת השותפים של אבקת השעועית הקלה לבישול הוא האנטיתזה המוחלטת לאותן דעות קדומות. דרך חדשנית זו להרוות את התשוקה לקפה, שנרקחה כמו שקית תה, הפכה את העורך המנהל תמרה לחובבת קפה נמס. 'חבילות הקפה הנמס האלה כל כך טעימות שאני אפילו לא יכול להבחין בין הכוס שלי בבית לבין אחד שקניתי בבית קפה מפואר. אני אהיה הראשון להודות בזה, אני האדם הכי פחות סבלני על הפלנטה, וסוף סוף מצאתי שיטת חליטה שאני יכול לנהל כשהעיניים שלי בקושי פקוחות בצהריים ואני זקוק לקפאין STAT .' אותה ילדה, אותו דבר.

גאדג'טים, משקפיים וספלים

מכל המקציפים שניסינו, זה גאדג'ט קלוור מיזוגים לוקח את העוגה. העורכת המנהלת שלנו תמרה קראוס משתמשת בו מדי יום ומסבירה: 'לא רק שהגאדג'ט הזה נראה מלוטש, אלא שהוא גם יעיל מאוד ונותן לי את המיקרו-קצף הקרמי הזה שחשבתי רק מַמָשִׁי בריסטות יכולים להשיג.' חיים שלמים של לאטה ראויים לבריסטה ב- בלבד, אני אקח את זה!

מכיוון שאני נע בין קפה חם לקר בהתאם למצב הרוח שלי, כוס שיכולה להכיל גם חליטות חמות וגם קרות היא בעלת חשיבות עליונה בטקס הבוקר היומי שלי. המהממים האלה, משקפיים עם קירות כפולים מבית Yield עשויים מזכוכית בורוסיליקט (הם יכולים לעבור ישר מהמקפיא לתנור מבלי להישבר) והם בגודל המושלם לקפה בגודל לבן שטוח, שהוא בְּדִיוּק איך אני מכין את שלי.

מטחנות קוני טובות יכולות להיות יקרות. לְמַרְבֶּה הַמַזָל, הגאדג'ט הפשוט הזה של ארכובה יד עובד באותה מידה והוא חלק מהמחיר. יש לו 18 הגדרות מתכווננות ועובד עם כל סגנון חליטה, מאספרסו ועד טפטוף מסורתי. עם פטנטים קרמיים בציפוי כפול שמחזיקים מעמד פי חמישה יותר מאשר קוצים דומים מנירוסטה, הייתי טוען שזה למעשה עדיף על דגם מפואר ויקר יותר.

כוס הבוקר של ג'ו שלי אינה ניתנת למשא ומתן. וכאשר בעומס של בוקר, אין דבר מועיל יותר בתיקון הקפאין המהיר שלי מזה קומקום Enfinigy . תוך פחות משתי דקות, מיכל מים מלא מגיע לרתיחה רועמת, בעוד שהחלק החיצוני של הקומקום נשאר קריר למגע. במילים אחרות, אם אני מדליק את הקומקום ראשית, עד שהטחינה במכבש הצרפתי שלי, המים רותחים. כן, זה כל כך מהר!

האם ידעת שהטריות של השעועית שלך יכולה להשפיע לחלוטין על הטעם של הספל שלך? ובכן, עכשיו אתה יודע! זֶה מיכל מלוטש ואטום מאוהבי קפה ב-Fellow פועלים כדי לשמור על הטעם, הצבע והטריות של הפול לבחירתכם. זה שומר על הפנים נקי מחמצן עם משאבה בלחץ והוא א מועדף בידיים למטה כלי קפה (ולא מוערך לחלוטין).

הכל Cold Brew

חלקנו כאן ב-AT נמצאים בתקיפות ב-Team Iced Coffee כל השנה, לא משנה הטמפרטורות - כן, אפילו בחורף. וכשזה מגיע לחליטת כוס מרעננת בבית, מנהלת הקניות ג'אדה אוהבת את זה Takeya Cold Brew Maker . היא אוהבת כמה זה קל לשימוש וכמה טוב זה מחזיק אחרי חמש שנים של שימוש כמעט יומיומי. בנוסף, היא נתנה לנו את הטיפ החם הזה לסירופ פשוט ללא מאמץ: 'הכנסו לסלסלה עלי נענע, זרעי שומר או הל ותנו להם להחדיר ללילה עם תערובת הסוכר והמים'. תודה ג'אדה!

קרקעות וכלבי ציד הוא מותג קפה פופולרי בקרב הצוות שלנו בגלל הטעם המדהים שלהם ו העובדה שחלק מההכנסות מכל רכישה הולך לסיוע בהצלת בעלי חיים ברחבי הארץ. שֶׁלָהֶם חליטה קרה במיוחד הוא מועדף על מנהל המסחר שלנו, מארק, שעבורו זה הפך במהרה למבוקש של בוקר. זהו צלי חזק אך נימוח עם תווים של שוקולד מריר, מרשמלו, קרקר גרהם, אגוזי לוז ופולי וניל, מה שהופך אותו מושלם ללגימה בכל עת.

בירה קרה חובה לעורכת המסחר הבכירה, אלישיה, של גריידי שיכלל את אמנות קפה עולש בסגנון ניו אורלינס בצורת חליטה קרה. ערכה קלה לשימוש זו מכילה עד 36 מנות ואינה דורשת מיכל נפרד לחליטה - אתה יכול לעשות הכל באותו שקית! זה מגיע גם עם פיית מזיגה שימושית, כך שהוא מושלם לאחסון במקרר שלך ולבשל חליטה קרה לפי דרישה מתי שתרצה. העולש והתבלינים הופכים את הקפה לכל כך טעים שלא תצטרכו להוסיף שום דבר מלבד החלב לבחירתכם.

מה הפירוש של 111

עוד מבשל קר פנטסטי, אפשרות OXO זו הוא עוד מועדף בקרב הצוות שלנו. זה קל מאוד לשימוש - פשוט הוסף את בחירתך של הקרקע לתא העליון (אין צורך בפילטר!), סגור את החלק העליון, הוסף את המים ותן ליצרן לשבת במקרר בזמן שהוא עושה את הקסם שלו למשך הלילה. אנחנו אוהבים להתמכר לטקס השבועי של הכנת מנה גדולה ומגלים שאנחנו בסופו של דבר חוסכים כסף רציני עם הגאדג'ט השימושי הזה.

פוסט זה הופיע במקור ב-Kitchn. ראה את זה כאן: כל יסודות הקפה האהובים על העורך שהיינו המהם ב-2022