שמירה על ניקיון המטבח שלך יכולה להרגיש כמו הרבה ללהטט - אבל המטלות הופכות קשות עוד יותר ככל שאתה מבלה יותר זמן בבישול במטבח. לכן חלל מאורגן חיוני כשאתה מכין אוכל. דרך אחת לגרום לכל המשימה להרגיש פחות מלחיצה? יישם את שגרות הניקיון וההרגלים הנכונים מלכתחילה.
לעוד תוכן כזה המשך
שפים מנהלים לעתים קרובות מטבחים גדולים בהרבה משל רובנו, כך שהשגרה שלהם מגיעה לרמה גבוהה. ביקשנו מהם לחלוק את הרגלי הניקיון הטובים ביותר שלהם - והנה מה שהיה להם לומר.
1. תכננו מראש.
'הבלגן שהכי קל לנקות הוא זה שאתה אף פעם לא עושה', אומר שף פירות ים בארטון סיבר שֶׁל Rouxbe , בית ספר מקוון לקולינריה. הפריצה האהובה על סיבר כוללת דגים. לדוגמה, אתה יכול למנוע ריחות מתמשכים כשאתה חותך פירות ים על ידי הוספת מיץ לימון ומלח לידיים, לקרש החיתוך ולידיות הסכין.
11:11 פירושו
אבל אתה יכול לחשוב קדימה גם בדרכים אחרות: מלא את הכיור שלך במי סבון כדי שתוכל להתמודד עם כלים תוך כדי, או הוסף סודה לשתייה לפח האשפה שלך במטבח לפני שאתה זורק אוכל מסריח.
2. השתמשו בכמה שפחות מיכלים וכלים.
דרך נוספת להיות אסטרטגית: תכנן להשתמש בכמה שפחות מיכלים וכלים כדי שיהיה לך פחות כביסה לאחר הבישול. טרבור סטוקטון, שף בכיר ב המסעדה ב-RT Lodge ב-Maryville, TN, מציע למצוא כמה מקומות שבהם כדאי להגיע ארוחות בסיר אחד שדורשים מעט מאוד כלים וכלי בישול להרכיב. גם ארוחות ערב במחבת אחת הן אופציה נהדרת!
3. השרו את המגבות המלוכלכות בבורקס.
ליסה מארי ווייט, קונדיטורית ומנהלת קולינרית ב ביסקוויט אהבה בנאשוויל, TN, נשבע להשרות מגבות מטבח מלוכלכות וסינרים במים ו בּוֹרָקְס כדי לשחזר את המראה הבהיר והנקי הזה. פשוט מלאו את הכיור, לבשו כפפות, זרוק פנימה בורקס ותן להם להיספג!
4. נקה לפני תחילת המשימה הבאה שלך.
שמירה על ניקיון המטבח שלך אינה רק להקל על הבישול - היא גם חשובה לבטיחות המזון. השף טאריק , המתמחה במטבח המזרח תיכוני, ממליץ על ניקוי תוך כדי תנועה כדי להבטיח מזעור הסיכון לזיהום צולב. 'זה גם רעיון טוב להשתמש בחומר חיטוי מקצועי כדי לחטא את סביבת העבודה שלך לפני תחילת כל משימת בישול חדשה', הוא אומר.
5. קוד צבע במהלך הכנת האוכל.
אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח את בטיחות המזון היא להפריד בין מזונות לפני ובמהלך תהליך ההכנה.
השף טאריק מציע להשתמש קרשי חיתוך מקודדים בצבע ומיכלי אחסון מזון. לדוגמה, שימוש בלוח ירוק לחיתוך ירקות ובלוח כחול לחיתוך בשר נא. 'בדרך זו ניתן להכין מזון גולמי ולאחסן הרחק אחד מהשני', הוא אומר.
6. שמור על מכשירי החשמל שלך נקיים.
אתה בטח יודע לטהר היטב את השיש והכלים שלך לאחר הבישול, אבל אתה לא צריך להזניח את המכשירים שלך, בין אם זה שלך טוֹסטֶר , מַמחֶה , או סיר מיידי .
השף טאריק מנקה את המכשירים שלו לאחר כל שימוש ליתר ביטחון, מנגב את החלק החיצוני עם חומר חיטוי ושוטף את כל החלקים הנשלפים במים וסבון. אתה תוודא שהמכשיר שלך מוכן לשימוש הבא, יחד עם שמירתו במצב תקין ומתן לו חיים ארוכים יותר.
7. סמוך על המזווה שלך.
חומרי חיטוי וחומרי ניקוי סטנדרטיים יכולים להיות שימושיים, אבל בקושי, אתה יכול להשתמש בפריטים שכבר יש לך במזווה.
השפית קמילה מרקוס, מייסדת ווסט~בורן , אומר שפים מקצועיים משתמשים לעתים קרובות במוצרי ניקוי טבעיים כמו חומץ וודקה במטבחיהם כדי להימנע מכימיקלים מיותרים ורכישה מיותרת של מוצרים ארוזים נוספים. מי חמצן, סודה לשתייה ושמנים אתריים יכולים גם לעזור לצמצם את עלויות מוצרי הניקוי ולקדם קיימות!
8. ניקוי עמוק בלוח זמנים קבוע.
בעוד שניקיון תוך כדי תנועה יכול לחסוך זמן, השף טאריק ממליץ לתכנן לנקות לעומק כל פינה ופינה בלוח זמנים קבוע.
תלוי כמה אתה משתמש במטבח שלך, זה יכול להיות בכל מקום מכל לילה ועד פעם בשבוע. 'הקפדה על הכלה של לכלוך ושומן תבטיח חווית בישול הרבה יותר מהנה, שלא לדבר על נקייה', הוא אומר.
אילו הרגלי ניקיון פספסנו? ספר לנו בתגובות למטה.
11 11 11 11 11
הפוסט הזה רץ במקור על Kitchn. ראה את זה שם: 8 הרגלי ניקיון למטבח שאתה צריך להתחיל עכשיו, על פי שפים מקצועיים
