מאז שקיצ'ן הכיר לי ניוקי פריך ללא רתיחה , היה לי כיף לנסות כל מיני הכנות. בחורף אני צולה אותו עם דלעת ונקניק צמחי . בקיץ אני משחיל אותו על שיפודים ו לבשל אותו על הגריל . ובסתיו, אני פריך אותו במחבת לצד נבטי בריסל וחמאה חומה.
לעוד תוכן כזה המשך
הווריאציה האהובה עליי הנוכחית עשויה להיות הקלה מכולן: 'לזניה' ניוקי של תבנית אחת, 20 דקות, עם שלושה מרכיבים. אתה יכול להכין את זה עם או בלי בשר, להגדיל אותו עם ירקות ולהשתמש בכל סוג של ניוקי שאתה אוהב (למרות שאני חושב ששווה לנסות איתו ניוקי כרובית , לפי ההוראות). למען האמת, זה לא דומה ללזניה, אבל זה מושלם בפני עצמו: ניוקי רך ולעיס מכוסה ברוטב מרינרה חמים ומכוסה בגבינה נמסה. ברגע שזה יהיה ברפרטואר שלך, אתה חייב לעשות את זה על חזרה.
קבלו את המתכון : לזניה ניוקי מחבת
למה אני אוהב את לזניה ניוקי המחבת הזו
נדיר שהמתכון שלי לארוחת חירום של הרגע האחרון, בכיס האחורי, הוא גם זה שאני מגישה לאורחים בעלי אבחנה, אבל זה בדיוק המתכון הזה. היא מספקת את כל הנוחות של מנת פסטה אפויה קלאסית, ובכל זאת היא קלה יותר, הרבה יותר קלה, ובקושי מלכלכת כל כלים. תן לי להדריך אותך דרכו.
אם אתם מדלגים על הודו הטחון כמוני, הצעד הראשון שלכם הוא להוסיף את הניוקי למחבת, להגביר את האש ולהשאיר אותו לבד. בישול הניוקי ללא הפרעה מאפשר להם לקבל חום-זהוב ופריך, ומשחרר אתכם למדוד את המרינרה ולגרר את הגבינה. הניוקי לא שָׁהוּת זה קריספי ברגע שמוסיפים את הרוטב, אבל הם ישמרו על צורתם ויהיה להם הרבה יותר טעם מכל מה שתקבלו מהרתחה.
ברגע שכל הצדדים יהיו פריכים, תוסיפו את רוטב המרינרה ותבשלו על אש נמוכה. בשלב זה אני אוהב לתבל את המנה בתיבול איטלקי או אורגנו מיובש, פתיתי פלפל אדום כתוש, מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. זה גם זמן מצוין להוסיף כוס או שתיים של ירקות קפואים. לאחרונה, אני נלחצת על ירקות אורגניים של שף מקועקעים 5 , שהוא תערובת של קישואים מתובלים, ברוקולי, חריקות, אפונה וכרישה. אין צורך להפשיר אותו קודם - רק מערבבים אותו לתוך הרוטב והוא יתחמם לצד הניוקי.
השלב האחרון הוא הוספת הגבינה. אני קונה גוש מוצרלה מחלב מלא, רזה חלקית ומגרר אותה בעצמי, ואז מפזר אותה על הניוקי ומכסה את המחבת עד שהגבינה נמסה. אם המחבת שלך מתאימה לתנור, אתה יכול להכניס אותה מתחת לפטם כדי לקבל תוספת שחומה ופריכה. סיים עם בזיליקום טרי, אם יש לך, אז תחפור! רק אל תצפה שזה ישרת ארבעה אנשים. בבית שלי, המנה הזו בקושי מגישה שניים.
טיפים ללזניה ניוקי מחבת
- טוחנים את הניוקי למשך 6 דקות לפחות. כל כיריים שונה, אבל תמיד לוקח לניוקי שלי לפחות 6 דקות לפני שהוא מוכן להתהפך.
- השתמש ברוטב המרינרה האהוב עליך. בגלל שהמתכון הזה מכיל כל כך מעט מרכיבים, שווה להשתמש ברוטב מרינרה שאתה באמת אוהב. מפתח המתכונים ממליץ של ראו , ואני תמיד הולך בעקבותיו - יכולתי לאכול את הרוטב הזה ישר מהצנצנת.
- מגישים עם לחם פריך . אני מוצא את המנה הזו די ממלאת גם בלי הודו הטחון, אבל לעולם לא אגיד לא לצדדים. לחם פריך נהדר לניקוי הרוטב, אבל אם אתם שומרים על דברים נטולי גלוטן, נסה סלט ירוק פשוט עם ויניגרט בלסמי.
קבלו את המתכון: לזניה ניוקי מחבת
הפוסט הזה רץ במקור על Kitchn. ראה את זה שם: ארוחת ערב בת 3 מרכיבים, 20 דקות, שלעולם לא עוזבת את הסיבוב שלי .
