גידל סלט גן עם 13 הירקות האלה שתוכל לשתול בתחילת האביב

גזר חרוך. תפוחי אדמה חמים וקלויים. אפונת סוכר עסיסית וטעימה. בחורף, שמחת הבישול של כמה מהמועדפים הנוחים הללו עשויה להיות האור בקצה המנהרה שכולנו צריכים, אך אל תשבו בארץ החלומות הזו יותר מדי זמן, כי לפני שתדעו, זה יהיה הגיע הזמן להכין את הגינה שלך לירקות לשתול באביב. ועם ירקות זריעה ישירים שהם כל כך לא יקרים (בדרך כלל קצת פחות מ -3 $), אפילו מתחילים יכולים לגדל ירקות בלי להפסיד הרבה.

מהם ירקות העונה המגניבה?

ירקות עונה קרירה הם הראשונים שנטעו בשנה הקלנדרית. תלוי בירק ובעונת הגידול של האזור שלך, הם עשויים להיות גם כן נטוע שוב בסתיו . ירקות העונה הקרירה יכולים לעמוד (ואפילו לשגשג) בטמפרטורות קרירות יותר, ויש צורך לקצור אותם לפני שחום הקיץ יגיע, מכיוון שחלקם אינם יכולים לחיות בטמפרטורות חמות. דוגמאות לכך כוללות חסה, כרוב, כרוב, לפת, נבט בריסל.

ירקות העונה החמה לא יכולים לשרוד בטמפרטורות קרות, ולכן הם נטועים בבטחה לאחר תאריך הכפור האחרון. אלו הם ירקות הקיץ שלכם כמו עגבניות, שעועית, משפחת הסקווש, מלונים ופלפלים.

יש להם צרכים פיזיים שונים לגמרי - עונה קרירה וגידולי עונה חמימה. זה קשור ליכולת הצמח לספוג חומרים מזינים מהאדמה בטמפרטורות הנכונות או הלא נכונות, אומר בן פלנר, מייסד ומנכ'ל חברת ברוקלין גריינג ' , עסק חקלאי על הגג וגגות ירוקים בניו יורק שמגדל מעל 80,000 פאונד תוצרת מדי שנה (על גגות עירוניים!).

קרדיט: Johner Images/Getty Images

מתי מתחיל תחילת האביב?

לדעת מתי לשתול את ירקות האביב המוקדמים שלך אינו מדע מדויק, וזה כרוך במעט סיכון מחושב היטב. היום הראשון של האביב בשנת 2020 הוא 19 במרץ, אבל זה לא ממש עוזר כאן. יהיה עליך לדעת את אזור העמידות שלך ומתי תאריך הכפור האחרון הוא על מנת שתוכל באמת לקבוע מתי תחילת האביב מתחילה באזור שלך.

אזור קשיחות הצמחים של USDA היא מפה המפרקת אזורים לפי הטמפרטורה. זה מבוסס על טמפרטורת החורף המינימלית הממוצעת של האזור ויש הבדל של 10 מעלות צלזיוס לכל אזור. אם אתה גנן מושבע, אתה כנראה מודע היטב לאזור שלך, אבל אם לא, תוכל להזין את המיקוד שלך בפינה השמאלית העליונה של האתר וזה יגיד לך. לדוגמה, אטלנטה נמצאת באזור 8a. לוס אנג'לס נמצאת באזור 10b. ככל שמספר האזור גבוה יותר כך הטמפרטורה המינימלית הממוצעת חמה יותר.

ברגע שאתה מכיר את האזור שלך, אתה יכול מצא את תאריך הכפור האחרון לאזור הספציפי הזה . תאריך הכפור האחרון הוא בדרך כלל כאשר הקפאת האור האחרונה פוגעת באזור (29-32 מעלות צלזיוס). רוב ירקות העונה הקרירה בדרך כלל לא ייפגעו מההקפאה הקלה האחרונה. עם זאת, ירקות בעונה החמה לא ישרדו אותו. יהיה עליהם לשתול אותם היטב לאחר ההקפאה האחרונה של האור.

המשמעות של 999

אלמנאך האיכר יש אפילו א לוח שנה לשתילה היכן תוכל להכניס את המיקוד שלך והם יגידו לך בדיוק מה לשתול ומתי.

אבל מה אם תעקוב אחר כל ההנחיות ואז יגיע כפור כבד? אני חושב שזה משהו שמפחיד הרבה אנשים בשתילת ירקות. הם מפחדים שהם יהרגו את המפעלים שלהם, אומרת ג'וזי קונל, סגנית מנהלת הפארק ב- The Battery Conservancy, ארגון ללא מטרות רווח שמנהל את הסוללה ובסיומה, סוללה חווה עירונית , חווה חינוכית בניו יורק בה נהנו יותר מ -5,000 סטודנטים ברחבי העיר, כמו גם תושבים ומבקרים רבים. זה יכול להיות שווה את הסיכון רק לנסות. אם הם לא מצליחים, אתה יכול לשתול אותם שוב, היא מוסיפה.

קונל אומר שלמרות שהם נמצאים באזור 7 מבחינה טכנית, לפעמים הם עומדים בתקני אזור 6 בהתאם לנסיבות. פלנר אומר שהם משתמשים ברישומי ההשתלות וההערות ההיסטוריות שלהם כדי לקבוע מתי להתחיל את נטיעת האביב המוקדמת שלהם עבור כל יבול.

איך אדע מתי מותר לשתול?

עבור ירקות בעונה קרירה, בדרך כלל תרצה לשתול בסוף מרץ או תחילת אפריל, תלוי מתי הכפור האחרון שלך יגיע ומה תנאי מזג האוויר הנוכחיים שלך.

711 אהבה מספר מספר מלאך

אם אתם שותלים באדמה או במיטה מוגבהת, הדברים המוקדמים ביותר יכולים להיכנס ברגע שהאדמה כבר לא קפואה, אומר קונל. אם אתה עובד קצת על האדמה והיא לא רטובה או קפואה, אז תוכל להמשיך ולהכניס את הזרעים המוקדמים ביותר שלך, הקרים ביותר, כגון אפונה-או אפונה שאתה מפגיז ואוכל או שלג אפונה או אפונה.

אנו מתחילים לשתול שבועי או דו-שבועי החל מסוף מרץ, אומר פלנר. זהו סיכון מחושב עבורנו מכיוון שבאותו תקופה של השנה יש לך גם רוחות מוגברות באופן משמעותי. יש לך גם מזג אוויר פוגע או לפספס, אבל אנחנו חושבים שאם טבע הטבע משתף פעולה, אז נקבל יבול סופר מוקדם ושופע, ואם אמא טבע לא משתפת פעולה, אז נקבל אותם בזמן הרגיל, כי אנחנו עדיין שותלים בזמן הרגיל, גם כן [אמצע אפריל].

קרדיט: אגתה קורוגלו/שוטרסטוק

מהי זריעה ישירה, והאם אני יכול לעשות זאת?

זריעה ישירה היא כאשר אתה זורע את הזרעים ישירות לאדמה שבה הם יגדלו, להבדיל מלהתחיל אותם בתוך הבית ולגדל אותם במיכלים תחת אור עד שניתן להשתיל אותם בקרקע שבה הם יגדלו.

גידולי האביב הראשונים הם כולם זרעים, מלבד תפוחי אדמה, שנקראים תפוחי אדמה זרעים, אבל הם למעשה חתיכות תפוחי אדמה, אומר קונל.

רוב ירקות העונה הקרירה יכולים לזרוע את זרעיהם ישירות לאדמה. חבילת הזרעים הזו היא החבר שלך, מכיוון שהיא תכלול מידע על זמן האזור והשתילה, דרישות האור והמים, כמו גם מידע על המרווח והעומק לזריעה וזמן הקציר. הם יגדלו בעקביות עם מה שעל חבילת הזרעים. לדוגמה, אם יש לך צנון של 22 יום ... ביום ה -22, זה כנראה נכון לגבי מושלם, אומר פלנר.

אתה גם רוצה לחשוב מה אתה שם אחד ליד השני באדמה, אומר קונל. אם אתה מתכנן להמשיך בגינון הירקות שלך, שים לב מה אתה שותל היכן שתוכל לסובב אותו בשנה הבאה.

קרדיט: הלנה וולמן/Getty Images

מתי הירקות שלי יהיו מוכנים לקציר?

לגידולים על פני הקרקע, תוכל להשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר לאחר שחלון זמן הקציר בחבילת הזרעים שלך התממש. אם בכל זאת אתה מגדל דברים שאתה אוכל באופן קבוע, אם זה נראה כמו משהו שהיית מוצא במכולת, הוא מוכן לבחור, אומר קונל.

בכמה ירקות שורש כמו גזר, היא מציעה לחפור סביבו קצת כדי לבדוק את זה לפני שהיא מושכת אותו בטרם עת. למרות שאם במקרה אתה מושך אחד מוקדם מדי, זה גם לא סוף העולם.

אנשים לא צריכים לפחד רק לשלוף אחד. אל תתבייש. פשוט קח אחד. במקרה הגרוע ביותר הוא פשוט קטן, אבל עדיין יהיה לו טעם טעים. אומר פלנר.

קרדיט: ג'ו לינגמן/קיצ'ן; סטייליסטית מזון: CC באקלי/קיצ'ן

מהם הירקות הטובים ביותר לשתול בתחילת האביב?

צנוניות ( רפנוס סאטיבוס ) : צנוניות הן ירקות שורש שעשויים לקצור תוך כ -3 שבועות. כאשר קוטר השורשים כסנטימטר אחד, משוך אחד כלפי מעלה כדי לבדוק אם הוא מוכן.

לפת (Brassica rapa subsp. Rapa) : לפת הם ירקות שורש שיכולים לקצור בכל מקום בין 30-60 ימים. כאשר קוטר השורשים 2-3 סנטימטרים, חפרו אותם בזהירות מהאדמה.

גזר (Daucus carota subsp. Sativus) : אלה הם ירקות שורש שיכולים להימשך עד 75 ימים להתבגר. למרות שזה יהיה תלוי במגוון, בדרך כלל תדעו שהם מוכנים כשהקוטר בקוטר של כ -1 סנטימטר. תרצה לחפור סביבם ברפיון לפני שתוציא אותם מהאדמה.

10 10 10 משמעות

אפונת סוכר (Pisum sativum var. Macrocarpon) : אלה בדרך כלל קוטפים תוך 6 עד 8 שבועות, ובעוד שהם עמידים לקור, הם דורשים תמיכה בדרכים אחרות. אתה באמת צריך לסבך אותם ולתת להם קצת תמיכה, כי הם יגדלו הרבה יותר מאושרים ובריאים אם הם אכן יגדלו אנכית, אומר פלנר. הם יגיעו לגובה 4, 5 או 6 מטרים.

גידולם על סורג גם מקל עליהם לקצור בבוא העת. בנימה זו, פלנר מציע גם לתת להם להיות קצת יותר שמנמנים לפני הקציר, (אולי לחכות עוד יום אחד) כדי שיהיו טעימים במיוחד.

תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) : אתה יכול לשים אותם בתחילת האביב, עם האפונה, אומר קונל. לשם כך, חותכים תפוח אדמה לרבעים, אך ודאו שלכל רבע יש שתי עיניים. ואז לשתול כל רבע באדמה, והוא מגדל צמח תפוחי אדמה חדש.

זמן קציר תפוחי האדמה מבוסס על העדפה. אפשר לקצור תפוחי אדמה חדשים 2 עד 3 שבועות לאחר שהצמח מפסיק לפרוח . לתפוחי אדמה בוגרים יותר, המתן 2 עד 3 שבועות לאחר העלווה מתה. תחפור בדיקה ראשונה כדי לוודא שהעור סמיך.

חסה (לקטוקה סאטיבה) : רוב החסה תהיה מוכנה לקציר בעוד כ- 45-55 ימים. זהו אחד שבהחלט תוכל להשתמש בכלל המוכן למכולת כדי לדעת מתי הוא מוכן. בדרך כלל אנו מחכים לאמצע או סוף אפריל [בניגוד למרץ] כדי לשתול ירקות עליים אחרים שהם מעט יותר רכים שאולי תרצו בסלט, כמו החסה שלנו, אומר פלנר.

בעת הקציר, הקפד לקטוף את החסה לפני שהוא נברח (שלח גבעול כדי להתחיל שלב חדש בחיים), מכיוון שהטעם ישתנה באופן דרסטי ברגע שזה יקרה. אם אתה רואה צמח שמתחיל להתברג, עליך לבחור אותו מיד, אחרת בעצם איבדת את החלון שלך, אומר פלנר.

תרד (Spinacia oleracea) : ניתן לקטוף ירקות עליים אלה לאחר כ- 37 עד 45 יום. לאחר שלרוזטה יש 5 או 6 עלים, היא מוכנה. אם הוא נהיה צהוב, חיכית יותר מדי. זה לא אוהב את מזג האוויר החם, אז באמת חשוב לקבל את זה מוקדם, אומר פלנר.

קולרבי ( Brassica oleracea ) : בדרך כלל ניתן לקצור את קולרבי בסביבות 45-60 ימים. יש לקצור אותו לפני שהטמפרטורות יגיעו ל -75 מעלות צלזיוס, כך שתרצה לזרוע אותו 3-4 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון. אלה מאוד כיף לגידול ואתה יכול להשתמש בצמרות - אתה יכול להקפיץ את הצמרות כמו כרוב, אומר פלנר.

ברוקולי (Brassica oleracea var. Italica) : ברוקולי יכול להיות מוכן תוך 100 עד 150 יום. (שוב, בדיקת המכולת מצוינת לתזמון הקציר של זה.) חותכים את הגבעול כ -5 עד 6 סנטימטרים מהראש הראשי.

כרוב (Brassica oleracea var. Capitata) : הכרוב מוכן לקציר בכל מקום בין 80 ל -180 יום, תלוי במגוון. כאשר בסיס הראש הוא איפשהו בין 4 עד 10 סנטימטרים, תלוי בהעדפתך.

ירקות קולארד (Brassica oleracea var. Viridis) : עוד ירק מצוין לבדיקת המכולת, ניתן לקצור אותם כ- 85-95 ימים מתאריך הזריעה הישירה שלהם.

נבטי ברוסל (Brassica oleracea var. Gemmifera) : אלה כיף כי לא צריך לקצור את כולם באותו היום. לאחר כ -85 ימים, אתה יכול לסובב את התחתונים כשהראשים בגודל 1-2 סנטימטרים, לגזום את העלים התחתונים והצמחים ימשיכו לצמוח כלפי מעלה וייצרו יותר נבטים.

כרובית (Brassica oleracea var. Botrytis) : כרובית עשויה להיות מוכנה לקציר בכל מקום בין 85 ל -130 יום. שוב, זה ייראה כמו משהו שאתה קונה במכולת, עם ראש ברוחב של כ -6 עד 8 סנטימטרים.

אז באביב (מוקדם), קחו סיכון ונסו גינון ירקות. אנו בטוחים שתפיקו מזה יותר מיתרון טעים אחד.

מהו 11:11

ארין ג'ונסון

תוֹרֵם

ארין ג'ונסון היא סופרת שמכסה את כל הדברים הקשורים לבית, צמח ועיצוב. היא אוהבת את דולי פרטון, את הקומדיה ואת החוץ (בסדר הזה). היא במקור מטנסי אך כיום גרה בברוקלין עם כלבה בן ה -11 בשם פופ.